Salmão com Limão e Salsa - Passatempo "A escolha do ingrediente"

Este mês tenho andado tão atarefada que não tenho tido tempo para visitar com regularidade os blogs que costumo seguir. Só há uns dias, vi que o ingrediente do passatempo "A escolha do ingrediente" do blog "A Tertúlia da Suzy" é o Salmão, escolhido pelo blog anfitrião "Cozinha Aromática" do Carlos Bessa.

Salmão é um dos meus peixes preferidos e mais consumido por estes lados. Podemos usar o salmão em diversos pratos mas eu prefiro comê-lo grelhado, acompanhado de legumes salteados ou salada.

Também gosto muito de usar salmão fumado em saladas ou comê-lo com pimenta preta e sumo de limão.

Grelhado (no forno) foi a forma de confeccionar que escolhi para participar neste passatempo.

2 postas de salmão

2 dentes de alho

sumo de 1 limão

Especiaria "Limão e Salsa" da ESPIGA

Temperar as postas de salmão com sal, alho laminado, "Limão e Salsa" da ESPIGA e sumo de limão. Reservar cerca de 30 minutos.

Colocar o salmão num prato de forno untado com azeite e levar ao forno pré-aquecido a 220º C cerca de 20/25 minutos.

Servir com legumes salteados (eu servi com cogumelos, couve coração e rebentos de feijão mungo salteados em azeite e temperados com flor de sal) ou salada a gosto.

Bom Apetite!

Beijo, 

Empadão de Peixe e Brócolos

Cá por casa, gostamos muito de brócolos e é um dos legumes que mais comemos. 

Como nem sempre é fácil conseguir que as crianças comam brócolos, deixo-vos esta sugestão.  

Para o puré

1 kg batatas

400 gr leite

35 gr manteiga

sal e noz moscada

Para o recheio

6 lombos de pescada do cabo

1 brócolos

1/2 lata de tomate em pedaços

1 cebola

1 dente de alho

1 caldo de peixe

azeite e vinho branco q.b.

Preparação do puré:

No copo da Bimby, coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos, junte o leite, tempere com sal e programe 30 m/90º C/vel 1. Junte a manteiga e a noz moscada, retifique o sal, bata 40 seg/vel 4. Reserve

Preparação do recheio:

Coza o peixe e os brócolos e reserve.

Num tacho, coloque a cebola picada e azeite. Leve ao lume a refogar. Quando a cebola começar a ficar mole junte o alho picado e deixe refogar até ficar translucida. Junte o tomate em pedaços, deixe cozinhar por alguns minutos. Junte o vinho branco e o caldo de peixe e deixe evaporar.

Junte os brócolos partidos em pedaços e os lombos de pescada desfiados, envolva bem e deixe cozinhar cerca de 5 min para apurar os sabores.

Num tabuleiro de forno, coloque metade do puré, depois o recheio de peixe e brócolos e cubra com o restante puré. Pincele com 1 gema de ovo batida.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C até ficar dourado.

Bom Apetite!

Beijo

Mousse de Manga

1 lata grande de polpa de manga

1 lata de leite condensado

2 iogurtes naturais cremosos

400 ml natas

4 folhas de gelatina

0,5 dl água quente

Amoleça as folhas de gelatina em água fria, esprema-as bem e dilua-as na água quente. Reserve para arrefecer.

Numa taça, misture todos os ingredientes pela ordem indicada, terminando com o líquido da gelatina, já arrefecido.

Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Bom Apetite

Beijo, 

Fonte: A minha Cozinha - Clara de Sousa

Sumo Detox I

Uma ótima maneira de comer frutas e legumes.

Como é o 1º sumo detox que faço, tentei usar sabores a que estou habituada para não estranhar muito. 

1 maça com casca

1 cenoura pequena

3 morangos grandes

1 mão cheia de espinafres

sumo de 1 limão pequeno

1 c chá de sementes de chia

água

Coloquei tudo no copo da Bimby e bati 1 m/vel 9. Juntei água a gosto e envolvi 5 seg/vel 4.

Gostei muito!

Amanhã, farei outro com outros sabores.

Bom Apetite!

Beijo,

Pizza de Atum, Camarão e Cogumelos - Dia Um...Na Cozinha!

O tema da 10ª edição do “Dia Um… Na Cozinha!” de 1 de Março é PIZZAS. 

Ultimamente opto por fazer pizza caseira, em vez de encomendar ou comprar a base já feita. Não demora assim tanto tempo e o resultado final é muito melhor.

Para participar neste desafio, optei por uma Pizza bem simples com sabores do Mar! Espero que gostem!

Massa

120 gr água

1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné

230 gr farinha tipo 65 ESPIGA

1 colher chá sal

20 gr azeite

No copo da Bimby, coloque a água, o fermento, o azeite e aqueça 1 min/37º C/vel 1.

Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/vel Espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos(deixo a massa no copo, cubro com um pano de cozinha e deixo levedar dentro do forno).

Molho de Tomate

100 gr tomate pelado

10 gr azeite

1 pitada de sal

1/2 colher chá oregãos

No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes e triture 20 seg/vel 7. Reserve.

Cobertura

150 gr camarão cozido e descascado

1 lata de atum

1 lata de cogumelos laminados (eu levo-os ao lume numa frigideira anti-aderente durante alguns minutos para perderem alguma da água que têm)
 1 queijo mozarella
oregãos para polvilhar

Preparação da Pizza

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa, coloque numa forma de pizza e pique com um garfo.

Leve ao forno cerca de 5 min.

Retire, cubra a pizza com o molho de tomate, disponha os cogumelos, o atum e os camarões, polvilhe com o queijo mozarella ralado e os oregãos.

Leve, de novo, ao forno cerca de 15 minutos.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo,